Ambiente gay ciudad real

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Los 50 mejores restaurantes en la CDMX que debes conocer

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"A día de hoy voy por la calle y me gritan maricón"

El tomate nixtamalizado braseado en jugo de carne y reducción de vegetales es un imperdible. Bautizado así en honor a la salsa romana de pescado fermentado. La almeja chocolata con cerveza, granizado de sangrita y aire de sal, es la translación de una michelada a una excelente entrada fría. En esta casona porfiriana se encuentra la composición de la cocina italiana con toques mexicanos, donde no existen los clichés.

Hacen uso de ingredientes— sobre todo marinos— en recetas como las que cocinaría una abuela italiana; destellos de creatividad de la chef Elena Reygadas.

Mole verde con quelites para la degustación de herbolaria y con toques silvestres sin perder cremosidad; chocolate de cacao criollo blanco y hoja santa, el postre que desenfunda los miedos a la experimentación. Contrario a otros lugares italianos enfocados en ofrecer cocina casera que haría la nonna, o a los de corte de fusión, Belfiore apunta hacia una carta que encontrarías en la botita de Europa.

La grandeza de los platillos radica en la simplicidad de los ingredientes. Preocuparse por el origen de ingredientes en una cocina dedicada a la gastronomía de otro estado es un reto que en Merotoro superan todos los días. Es un viaje lleno de sabor y creatividad, nombres de platillos que producen curiosidad tal y como un cuento saca a sus personajes.

Guía Gay de Ciudad Real

La chef Gaby Ruíz abrió este restaurante en Lomas Virreyes bajo el concepto de cocina imaginativa con influencia en el estado de Tabasco. Una relación gastronómica con el campo y sus productos, sello en la cocina sustentable de la CDMX con platillos a bajo costo. Al chef Eduardo García le enseñaron a preocuparse por la procedencia de los ingredientes y a la trascendencia de la agricultura en el sector restaurantero. Eduardo tiene experiencia en alta cocina, trabajó también en Le Bernardin, un restaurante en la ciudad de Nueva York calificado con tres estrellas Michelin.

El cerdo en salsa verde, gallete de salmón o los huevos con lardo, queso gruyere y cebollín que puedes acompañar con una mimosa o una soda hecha en casa. Una opción vegetariana son las flores de calabaza rellenas de queso comté.

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En Nicos se mantiene vivas recetas muy antiguas y ejecutadas con pasión y refinamiento. Es un desfile de flores y panes de mole, chipotle o violeta. Rokai nos trae a la mesa los dos tipos de comida japonesa: la fría y la caliente. La fría es representada por sus diversas barras de pescado, y que a diario cambian.

Es el resultado de calidad por sobre todas las cosas y las dos caras de la cocina nipona. Pregunta por los cocteles, como el genmaicha shiso. Resaltan el orgullo de ser mexicano a través de sus platillos y su decoración que remonta a la época de la revolución. Su nombre hace honor a Doroteo Arango, mejor conocido como Pancho Villa, personaje destacado en la historia mexicana. Su diseño en cristal de piso a techo y la vista directa al Monumento a la Revolución complementa la experiencia. El pinto de camote con barbacoa de lengua de res y el tartar mar y tierra que combina camarones y ribeye crudos, platillos obligatorios.

El suadero al bourguignon tampoco puede faltar.

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Emília, el restaurante fine dining de Lucho Martínez que abre solamente para cenar. Esta propuesta ubicada discretamente en la Cuauhtémoc va dedicada a la cocina de producto, refiriendo al uso exclusivo de ingredientes de temporada,. La carta se imprime diario y la rotación entre ingredientes es ineludible y victoriosa.

Posee una fuerte influencia de gastronomía japonesa, pero sin descuidar los acentos mexicanos meramente aplaudibles en ingredientes especiales. Miwi, aka Adriana Lima Pizza Felix y Felix Bar es chef y socia fundadora de este pequeño experto en los entrepanes, en los cuales es probable que te encuentres a Thom Yorke comiendo. Es un rincón de aromas que te transportan al campo entre respiros de orégano y romero. El pan campesino, la baguette tostada, la ciabatta o el pan alcaravea salen frescos del horno y su sentido crujiente enamora al paladar. Recetario de aires campiranos con hartas pizcas de especias.


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Hay panes de masa madre, hortalizas que Karen supervisó desde su cosecha y cocina abierta para presenciar la ejecución completa. Para dulce: french toast de babka, pan de casa con chocolate acompañado de fresca compota de fresas y crema.

Sirven comidas completas —no sólo postres y café—en un ambiente moderno. En fueron catalogados como uno de los mejores restaurantes de México por la editorial de gastronomía Culinaria Mexicana y tienen loyalty cards, que se sellan con cada consumo y cuando completas la planilla con seis sellos lo puedes cambiar por un platillo. Pequeño santuario en la Condesa que hace honor a la charcutería de la toscana.

Chilaquiles verdes con burrata, la cremosidad de este suave queso de vaca hace la magia con lo crujiente de las tostadas. El chef tiene su propia marca de vinos naturales: Bichi, uno de los primeros vinos en México preparado sin sulfitos. El cumplimiento sensorial lleva acento con la mayonesa casera de alcaparras. Gastronomía mexicana para disfrutar en el corazón del Centro Histórico de la ciudad. El patio de una casona que alberga la cocina del chef Ricardo Muñóz Zurita chef del año, El Azul no es un restaurante de mantel largo.

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Las mesas de madera desnuda portan sólo grabados de los nombres de las calles aledañas a la zona. Sobre ellas se sirve cocina mexicana de autor. Por otro lado, cada mes tienen un festival con un ingrediente diferente con el que atraen a nuevos comensales. Pídelo con tofu, pollo, res, cerdo o mariscos. Inspiración en tres ingredientes clave: frijol, chile y maíz.

Cascabel aparece como un elegante respiro y un homenaje al chile cascabel, dado el nombre por su forma redonda y el sonido que emiten las semillas en su interior.

Gays-Cruising

Abrazos con tortilla azul y proteínas fuertes como cecina y birria para seducir a lo que se puede sentir demasiado típico. Si vivías cerca de la zona, también uno de aquellos restaurantes en los que fuiste con tus abuelitos. Las crepas de huitlacoche son imperdibles igual que el bisque de langosta.

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